1 Voedings- en dieetkunde - 1VD - Onderdelen - Voeding en energie    Component behoort tot O.O.: Voedingswetenschappen - deel I Afstudeerrichting: -:- Code: 10123 Academiejaar: 2007-2008 Type: kern Niveau: inleidend Programmajaar: 1 Periode binnen het modeltraject: P:1 Aantal studiepunten: nvt Wegingscoëfficient: 20 Totaal aantal contacturen: 11 Totaal studietijd: 26 Deeltijds programma: Vrijstelling of overdracht: niet mogelijk Onderwijstaal: Nederlands Lector(en): Janssens Carla   KORTE OMSCHRIJVING In de lessenreeks ‘Voeding en energie’ leren de studenten om de chemische energie in voedingsstoffen te linken aan de energiebehoefte van een individu. We volgen hierbij de richtlijnen van de NRV (Nationale Raad van de Voeding / Hoge Gezondheidsraad) inzake de aanbevolen hoeveelheden van de energieleverende voedingsstoffen. Met eenvoudige casussen leren de studenten om de dagelijkse energiebehoefte te berekenen en deze te vertalen naar hoeveelheden koolhydraten, vetten, eiwitten en alcohol. COMPETENTIEGERICHTE LEERDOELEN  Dit opleidingsonderdeel draagt in het bijzonder bij tot het realiseren van volgende opleidingsdoelen (eindtermen) Algemene competenties Algemene beroepsgerichte competenties Beroepsspecifieke competenties VD314 Uiteenlopende informatie en ontwikkelingen kritisch kunnen analyseren en deze, naast wetenschappelijke informatie over voeding, kunnen omzetten in aangepaste voedingsadviezen, gezondheidsopvoeding en voedingsvoorlichting. SPECIFIEKE DOELSTELLINGEN de student kent de energie-inhoud van voedingsstoffen via de Atwater factoren de student kent de begrippen basaal metabolisme, rust metabolisme, thermogenese, BMI, activiteitsenergie de student kan gepersonaliseerde berekeningen van BMI en energiebehoefte uitvoeren op basis van James & Shofield en Harris & Benedickt in combinatie met de PAL-indexen  de student kan de energieverdeling berekenen volgens de voedingsstoffen die kcal leveren VEREISTE BEGINCOMPETENTIES Opleidingsonderdelen waarvoor voorafgaand credits dienen behaald te zijn geen Opleidingsonderdelen die vooraf dienen gevolgd te zijn Horizontale volgtijdelijkheid: voedingsleer (P1) en statistische achtergrond avn het begrip ADH (beschrijvende statistiek P1) Andere begincompetenties Zie pagina 11 van het algemene cgo-boek. LEERINHOUDEN Chemische energie in de voeding BMI Basaal en rust metabolisme, thermogenese Fysieke activiteit  (PAL-indexen) Casus-oefeningen  (BMI, energiebehoeften volgens Harris-Benedict en James-Shoffield en energieverdeling) STUDIEMATERIAAL Cursus 'Voeding en Energie' - Carla Janssens - Plantijnhogeschool 2007-2008 NUBEL, Belgische Voedingsmiddelentabel  ISBN 90-7436-205-2 - (2004) Voedingsaanbevelingen voor België, Hoge Gezondheidsraad (herziening november 2006) Maten & Gewichten, handleiding voor gestandaardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België, Hoge Gezondheidsraad  (2005) Vakliteratuur (bib) Eenvoudig rekenmachine WERKVORMEN Soort werkvorm uren   % hoor- en werkcolleges: 10  lesuren   32,26 practicum en oefeningen: 0  lesuren   00,00 vormen van groepsleren: 0  lesuren   00,00 studietijd buiten contacturen: 20  klokuren   64,52 Verdere toelichting: 1 hoorcollege. Alle werkcolleges bestaan uit het oplossen van casussen EVALUATIE Eerste examenperiode deel 2 van INT1-1 met : Inzichtsvragen  Casus (15% van INT1-1): berekening van de energiebehoefte gecombineerd met de aanbevelingen van de Hoge Gezondheidsraad voor de voedingsstoffen die energie leveren. Berekening score voor een opleidingsonderdeel dat bestaat uit meerdere componenten: zie periodeboek onder 3. Overzicht van de lesweken - punt 6. toetsing. tijd voor examinering uren 1 %    03,23 Tweede examenperiode Uitsluitend evaluatie op basis van de integratieve teoets van dit opleidingsonderdeel.